这些补气、补肾、安神、养阴的中药，可用作食品了！你知道怎么用吗？
2023年12月14日 10:11 点击：[]
本 期 导 读
近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布公告，将党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）目录。
在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，在现行《中华人民共和国食品安全法》中，规范为按照传统既是食品又是中药材的物质。这次公布的党参等9种新增食药物质，主要依据《中华人民共和国食品安全法》和《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，充分考虑其在我国的传统食用情况、地方需求以及国际管理经验，并经生产经营试点和风险监测，综合论证确定。这次食药物质目录的扩大，可以说是激活了市场潜力，延伸了相关的产业链条，壮大了产业规模，将各地资源优势转化为产业优势，促进了特色产业多渠道发展，进一步满足了人民群众多元化的健康需求。以下是本号对这九种物质的中医功效解读，顺便也介绍相关的现代药理研究。
在《中国药典》（2020版）收载，为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。黄芪在不少地区有作为食品原料食用的历史，主要用于煲汤、炖肉、煮粥、蒸饭、入菜、火锅、传统方式泡酒等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。在中医看来，黄芪味甘、微温。归脾、肺经。能够补气升阳，益卫固表，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌。用于治疗气虚乏力，食少便溏，水肿尿少，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏；肺气虚弱，咳嗽气短；表虚自汗；内热消渴；血虚萎黄，气血两虚；气虚血滞，半身不遂，痹痛麻木；还可以用于治疗因气血亏虚导致的痈疽难溃，久溃不敛。现代药理研究显示，黄芪多糖能促进RNA和蛋白质合成，使细胞生长旺盛，寿命延长，并能抗疲劳、耐低温、抗流感病毒。黄芪水煎液、多糖、皂苷对造血功能有保护和促进作用。黄芪有抗衰老、抗辐射、抗炎、降血脂、降血糖、增强免疫、抗肿瘤和保肝等作用。黄芪总皂苷具有正性肌力作用，黄芪总黄酮和总皂苷能保护缺血缺氧心肌。黄芪水煎液有保护肾脏、消除尿蛋白和利尿作用，并对血压有双向调节作用。
在《中国药典》（2020版）收载，为五加科植物西洋参的干燥根。西洋参在山东不少地区有作为食品原料食用的历史，主要用于泡水、煮粥、煲汤、入菜等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。在中医看来，西洋参味甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。有补气养阴、清热生津的功效。用于治疗气阴两虚证；见虚热烦倦，乏力少气，咳喘痰血，口燥咽干，内热消渴。现代药理研究显示，西洋参多糖能升高白细胞、提高免疫力、抗肿瘤。西洋参皂苷具有中枢抑制、抗心律失常、抗应激、降血脂、降血糖和镇静等作用。西洋参含片、胶囊、水煎液及皂苷均具有抗疲劳、抗缺氧、改善和增强记忆的作用。
在《中国药典》（2020版）收载，为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。灵芝在不少地区有作为食品原料食用的历史，主要用于煲汤、泡茶、传统方式泡酒等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。在中医看来，灵芝味甘，平。归心、肺、肝、肾经。能补气安神，止咳平喘。适用于心神不宁，失眠心悸；肺虚咳喘；虚劳短气，不思饮食。现代药理研究显示，灵芝多糖具有广泛的免疫调节活性，能提高机体免疫活性。灵芝子实体、灵芝多糖、灵芝孢子中分离出来的三萜类化合物均有抗肿瘤作用。灵芝多糖有保肝、提高耐缺氧能力。另外灵芝能降低血液黏度，增加心肌收缩力，增加冠状动脉血流量和心输出量，改善心律；还可以抗放射线和有毒化学物质对机体的损害，具有镇静、镇痛作用，延长睡眠时间、改善睡眠质量，能平喘、止渴、祛痰及治疗慢性气管炎等。
在《中华人民共和国药典》（2020版）收载，为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根。党参在不少地区有作为食品原料食用的历史，主要用于煲汤、煮粥、蒸饭、入菜、火锅用料、传统方式泡酒等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。在中医看来，党参性味甘平，作用缓和，具补脾肺之气，益气生津、生血功效，可以用于脾肺气虚、津伤口渴、消渴、血虚等证。现代药理研究显示，党参水煎醇沉液能调节胃肠运动、抗溃疡。党参水煎液能刺激胃泌素释放。党参多糖能促进双歧杆菌的生长，调节肠道菌群比例失调；能升高外周血血红蛋白，促进脾脏代偿造血功能，还能增强免疫功能。党参水、醇提液和党参多糖均能改善学习记忆能力，具有益智抗痴呆作用。此外，党参有延缓衰老、抗缺氧、抗辐射、降低血糖、调节血脂和抗心肌缺血等作用。
在《中国药典》（2020版）收载，为列当科植物肉苁蓉的干燥带鳞叶的肉质茎。肉苁蓉（荒漠）在内蒙古等省份有作为食品原料食用的历史，主要用于炖肉、入菜、制作主食、泡茶、传统方式泡酒等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。在中医看来，肉苁蓉味甘、咸，温。归肾、大肠经。能补肾阳，益精血，润肠通便。用于治疗肾阳不足，精血亏虚，阳痿不孕，腰膝酸软，筋骨无力。还能用于治疗肠燥便秘。现代药理研究显示，肉苁蓉有激活肾上腺、释放皮质激素的作用，可增强下丘脑-垂体-卵巢的促黄体功能，提高垂体对LRH（促黄体素释放激素）的反应性及卵巢对LH（促黄体生成素）的反应性，而不影响自然生殖周期的内分泌平衡。
在《中国药典》（2020版）收载，为兰科植物铁皮石斛的干燥茎。铁皮石斛在云南、浙江等省份有作为食品原料食用的历史，主要用于鲜食、煲汤、入菜、榨汁、泡茶、传统方式泡酒等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。在中医看来，铁皮石斛性味甘，微寒；归胃、肾经。功能益胃生津，滋阴清热。适用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨萎软。现代药理研究显示.其含有多糖,芪类,生物碱,氨基酸和微量元素等多种成分,具有增强免疫,抗氧化,抗肿瘤,抗疲劳,降血糖和养阴生津等多种生物活性。
在《中国药典》（2020版）收载，为山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉。山茱萸在陕西、河南等省份有作为食品原料食用的历史，主要用于煲汤、入菜、传统方式制作果酒、果汁、蜜饯果脯等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。在中医看来，山茱萸味酸、涩，微温。归肝、肾经。能补益肝肾，收涩固脱。适用于肝肾亏虚，眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿；遗精滑精，遗尿尿频；月经过多，崩漏带下；大喊虚脱；内热消渴。现代药理研究显示，山茱萸对非特异性免疫功能有增强作用，体外试验能抑制腹水癌细胞，有抗实验性肝损害作用。对于因化疗法及放射疗法引起的白细胞下降，有使其升高的作用。且有抗氧化作用。山茱萸注射液能强心、升压。并能抑制血小板聚集，抗血栓形成。此外，山茱萸能抑菌、抗流感病毒、降血糖、利尿等作用。
在《中国药典》（2020版）收载，为兰科植物天麻的干燥块茎。天麻在不少地区有作为食品原料食用的历史，主要用于炖肉、入菜、火锅等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。在中医看来，天麻味甘、平。归肝经。能息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。适用于小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风；肝阳上亢，头痛眩晕；手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛，头风头痛等。现代药理研究显示，天麻具有镇静催眠、抗惊厥、改善学习记忆、保护神经元、抗焦虑、抗抑郁、降血压、扩张血管、保护心肌细胞、抗凝血、抗血栓、抗血小板聚集、抗炎、镇痛等作用。并能抗衰老、抗氧化、抗缺氧、抗辐射、保肝、保护胃黏膜、兴奋肠管。天麻多糖还有增强机体非特异性免疫和细胞免疫的作用。
在《中国药典》（2020版）收载，为杜仲科植物杜仲的干燥叶。杜仲叶在不是地区有作为食品原料食用的历史，主要用于入菜、煮粥、泡茶、制作主食等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。在中医看来，杜仲叶性味微辛，温；归肝、肾经。能补肝肾，强筋骨。适用于肝肾不足，头晕目眩，腰膝酸痛，筋骨痿软。以上9种物质作为食药物质，建议按照传统方式适量食用，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用。传统方法通常指对原材料进行粉碎、切片、压榨、炒制、水煮、酒泡等。作为保健食品原料使用时，应当按保健食品有关规定管理；作为中药材使用时，应当按中药材有关规定管理。
来源｜潘毅讲堂，医学指导：潘毅 教授编辑｜善莱编辑团队
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