补中益气，养血安神！学几道红枣美食温暖一冬
2023年12月27日 08:46 点击：[]
红枣又叫大枣，王安石《赋枣》曾有诗赞之其“风包堕朱缯，日颗皱红玉。”红枣又象征着吉祥与幸福，是礼仪庆典上的必备之物，比如在新婚夫妇的床头被角放上红枣和花生，寓意早生贵子。红枣在中医处方里，是一味最常见的药食同源方药。中医认为，红枣味甘，性温，归脾、胃、心经。具有补中益气、养血安神等功效，常用来治疗脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠、妇人脏躁、营卫不和等。本品单用亦有效，如《证治准绳》治脏躁，自悲、自哭、自笑，以红枣烧存性，米饮调下。因脏躁多与心阴不足、心火亢盛有关，且往往心气亦不足，故常与小麦、甘草配伍，如甘麦大枣汤（《金匮要略》）。此外，红枣还有保护胃气、缓和药物毒性之效，如十枣汤（《伤寒论》）。现代药理学研究证明，红枣具有增强肌力、增加体重、增加消化液分泌、保护肝脏、镇静催眠作用。
红枣，虽然是保健佳果，但由于其含糖量较高，对糖尿病人群、大便秘结、内热甚者却不宜食用。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泻、热渴，最不益人……凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后、黄疸、肿胀、疳积、痰滞，并忌之。”日常生活中红枣即可当作零食吃，还有用它来泡水制作茶饮或者熬粥、煲汤时放几枚。下面就为大家推荐3款红枣养生膳食方，以供参考。
▶ 红枣葱白汤
做法：将红枣洗净后，放入锅中，加适量清水煮20分钟，再将葱白洗净加入，连续用文火煮10分钟即可食用。
▶ 红枣解郁粥
材料：红枣15枚，薄荷6克，小麦30克，粳米150克。做法：红枣洗净，去核，切丁；薄荷煎汤，去渣留汁；小麦、粳米淘洗干净，放入锅中加薄荷汤汁，武火煮沸，加红枣丁，转文火熬煮成粥即可。
▶ 红枣花生衣饮
做法：花生米用温水浸泡半小时，剥取外皮（花生衣）；红枣洗净后与花生衣一同放入锅中，加清水适量，小火煎半小时。捞出花生衣，加入红糖即成，代茶饮服。
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